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  • 罗汉斋菜的做法

    罗汉斋菜的做法 时间:2018-04-09

    学识网 www.xmhz123.com   罗汉斋亦名“罗汉菜”,原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。罗汉斋不是指某一特定菜式,是对菇类、菌类、时蔬混杂的菜式的一个通称。所以民间对这道菜的理解,是一种“随缘”的态度,也和佛教的精神有相通之处。其味道爽滑软烂、多香融合,具有咸鲜、清香、淡雅的特色。下面就由学识网小编为大家整理的罗汉斋菜的做法,欢迎阅读。

      罗汉斋菜的做法1:

      健康功效

      蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力

      食材用料

      主料:荷兰豆100g

      冬菇(浸软)20g

      蒜茸15g

      辅料:(a)椰菜花(切成小花)100g

      番茄(切成楔状)100g

      小玉米笋(切开两边)70g

      蘑菇50g相克食物

      罗汉斋的做法

      1.用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙,食油3汤匙.

      2.加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)

      3.拌入(a)用料并加紧密的锅盖.

      4.以高火再烹煮约3分钟.

      5.立即上桌.

      罗汉斋菜的做法2:

      用料

      主料

      鲜香菇3个红椒1个青椒1个荷兰豆适量荸荠4个娃娃菜2片叶腐竹适量胡萝卜半根西芹适量磨口菇3个茶树菇2个松茸适量黑木耳适量银耳适量干黄花菜适量花生仁(生)适量莴笋适量

      辅料

      大蒜2瓣生姜1个盐8克素蚝油2克生抽5克植物油8克小瓜适量

      罗汉斋的做法

      1.准备食材是一个繁琐的事情,因为种类多,我准备的是“十八罗汉”全家福,每一样量都不多,香菇,磨口菇都好买,草菇不一定都有,所以我用茶树菇替换的,还有其他蔬菜,准备时令蔬菜就好,一般是以豆类、瓜果类为首选,叶菜为辅。


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